BOUCHÉES FEUILLETÉES AU TARO
Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 300 gr (10 oz) de cubes de taro
- 125 ml (1/2 tasse) de crème de coco
- 300 gr (10 oz) de sucre
- 1 pincée de sel.
- 30 ml (2 c. à soupe) de noix de coco, râpée et sucrée
- 2 feuilles de pâte feuilletée, coupées en cercle de 4’’ de diamètre
- qs sucre à glacer
Préparation
- Préchauffer l'huile de la friteuse à 190 °C (375 °F).
- Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les cubes de taro, 10 minutes.
- Retirer, égoutter et réduire les cubes en purée.
- Dans une casserole, à feu moyen, ajouter la purée obtenue et à l'aide d'une spatule, incorporer la crème de coco, le sucre. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange pâteux et dense.
- Incorporer le sel, la noix de coco puis laisser refroidir.
- Au centre de chaque cercle de pâte feuilletée, répartir le préparation réalisée. Puis fermer les bords pour former un ballotin.
- Dans l'huile chaude de la friteuse, plonger les bouchées et laisser cuire et dorer.
- Saupoudrer de sucre à glacer et déguster
