Boulette de veau à l’indienne

BOULETTE DE VEAU À L’INDIENNE

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients

• 454 gr (1lb) veau du Québec, haché
• 15 ml (1 c. à table) Garam Masala, moulu
• 15 ml (1 c. à table) paprika
• 1 échalote, hachée fin
• 15 ml (1 c. à table) gingembre, haché
• 2 gousses d’ail, hachées fin
• 45 ml (3 c. à table)corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• Sel et poivre au goût

La sauce

• 1 brocoli, en sommités
• 125 ml (1/2 tasse) noix de cajou
• 15 ml (1 c. à table) gingembre, haché
• 5 ml (1 c. à thé) sauce piquante Sriracha
• 250 ml (1 tasse) lait de coco
• 15 ml (1 c. à table) cari jaune en poudre
• 250 ml (1 tasse) bouillon de bœuf
• 60 ml (4 c. à table) feuilles de coriandre fraîche, hachées
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le veau haché, le Garam Masala, le paprika, l’échalote, le gingembre et l’ail.
2. Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf.
3. Dans une poêle chaude, faites saisir les boulettes dans le corps gras de votre choix, 2 minutes de chaque côté.
4. Ajoutez le brocoli et faites saisir légèrement.
5. Ajouter les noix de cajou, le gingembre, la sauce piquante, le lait de coco, le cari, le bouillon et laissez cuire 10 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
6. Servez, parsemé de coriandre et accompagné de riz ou de quinoa.