Burger végétarien yogourt au cari et citronnelle sauce piquante et confiture d’oignon
Portion : 4. préparation : 10 minute. Cuisson 25 minutes. Repos : 1 heure
Ingrédients :
- 4 pains à burger ou 8 mini pains
- 1 tomate, épépinée, coupée en cubes
- 1 poivron rouge, émincé
- ½ fenouil, émincé
- 1 oignon, épluché, émincé
- 4 gousses d’ail, épluché, hachées
- 10ml (2c. thé) cumin en poudre
- 2,5ml (½ c. thé) clous de girofle, en poudre
- 1 botte de coriandre, effeuillée, ciselée
- 10 ml (2c. thé) piment sambal Oelek
- 300gr (10 oz) lentilles verte cuites
- 200gr (8 oz) flocons d’avoine
- 60ml (4c. tables) huile d’olive
- 225gr (8oz) yogourt Grecque
- 10ml (2c. Thé) poudre de cari
- 1 citron, jus et zeste
- 2 oignons rouge, émincés
- 15ml (1c. table) cassonade
- 2 gousses d’ail haché
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans une poêle, faites chauffer 20ml (4c. thé) d’huile d’olive, ajouter la tomate, le poivron, le fenouil, l’oignon et la moitié de l’ail 2 minutes ajouter le cumin, le clou de girofle, la moitié de la coriandre sel et poivre cuire 1 minute.
- À l’aide du robot culinaire mixer les légumes sautés et les lentilles jusqu’à obtention d’une purée. Ajouter les flocons d’avoine et mixer à nouveau. Faire des galettes
- Et réfrigérer 1 heure.
- Préchauffer le four, la grille du centre à 200C (400F)
- Dans une poêle chaude verser 40ml (4c. thé) d’huile d’olive, faire suer les oignons rouge. Ajoutez la cassonade, les 2 gousses d’ail et couvrir d’eau et laisser compoter à feu doux environ 30 minutes et assaisonner
- Dans un bol mélanger le yogourt, le restant de la coriandre, de l’ail, du cari et le jus et les zestes de citron vérifier l’assaisonnement
- Dans une poêle chaude verser le reste de l’huile, saisir les galettes 2 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration. Terminer la cuisson au four environ 5 minutes
- Mettre la galette sur le pain garnir de yogourt ensuite la compotée d’oignon et servir.
