Ceviche

CEVICHE

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Macération : 10 minutes

Ingrédients

• 6 limes, le jus
• 90 ml (6 c à table) huile d’olive
• 1 orange, le jus
• 2 gousses d’ail, en purée
• Tabasco au goût
• 2 tomates, en brunoise
• 1 piment Jalapenos, membranes et graines retirées, en brunoise fine
• 1 concombre, en brunoise fine
• 1 oignon rouge, émincé très fin
• 500 ml (2 tasses) pétoncles, en cubes
• 60 ml (4 c. à table) oignon vert, en rondelle
• 155 ml (1/2 tasse) feuilles de coriandre
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le jus de lime, l’huile d’olive, le jus d’orange, l’ail, le Tabasco, du sel et du poivre. Vérifier l’assaisonnement.
2. Ajouter les tomates, le piment, le concombre, l’oignon rouge et mélanger.
3. Ajouter les pétoncles, l’oignon vert, la coriandre et laisser mariner 10 minutes avant de servir.

Ps : Pour les options crevettes ou poisson, le temps de macération sera de 30 minutes.