CHAUDRÉE DE CREVETTES
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : environ 15 minutes
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) oignon, haché
- 250 ml (1 tasse) carotte, en brunoise
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) grains de maïs
- 15 ml (1 c. à table) mélange d’épices cajun
- 15 ml (1 c. à table) sirop d’érable
- 1 l (4 tasses) pommes de terre Grelot, cuites et coupées en deux
- 30 ml (2 c. à table) fécule, diluée dans un peu d’eau froide
- 1 l (4 tasses) bouillon de légumes
- 500 ml (2 tasses) crevettes nordiques
- 125 ml (1/2 tasse) crème
- 75 ml (5 c. à table) feuilles de persil, hachées
- Sel et poivre au goût
La garniture
- Croûtons de pain
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon et la carotte dans un peu d’huile, 3 minutes ou jusqu’à coloration.
- Ajouter le maïs, les épices cajun, le sirop d’érable, les pommes de terre, la fécule, le bouillon et laisser mijoter, 10 minutes à feu moyen.
- Ajouter les crevettes, la crème et vérifier l’assaisonnement.
- Servir, parsemé de persil et accompagné de croûtons.
