Chili au poulet effiloché

CHILI AU POULET EFFILOCHÉ

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet du Québec
• 1 oignon, haché
• 45 ml (3 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 2 gousses d'ail, hachées
• 250 ml (1 tasse) betterave, en cubes
• 15 ml (1 c. à table) poudre de chili
• 15 ml (1 c. à table) cumin moulu
• 15 ml (1 c. à table) sucre
• 5 ml (1 c. à thé) origan sec
• 60 ml (4 c. à table) vinaigre balsamique blanc
• 500 ml (2 tasses) coulis de tomates
• 750 ml (3 tasses) haricots rouges cuits (rincés)
• 1 poivron jaune, en brunoises
• Sel et poivre au goût

Les accompagnements possibles, au choix, crème sure, cheddar râpé, Sauce piquante, oignon vert en rondelles, coriandre hachée, lime, riz blanc

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez le poulet et laissez bouillir 7 à 8 minutes.
2. Laissez refroidir et effilochez la chair
3. Entre temps, dans une poêle chaude, faites revenir l'oignon dans le gras de votre choix, 2 minutes.
4. Ajoutez le poivron, l'ail, la betterave, le chili, le cumin, le sucre, l'origan, le vinaigre, le coulis de tomates et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
5. Ajoutez les haricots, le poivron, le poulet effiloché et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux. Vérifiez l'assaisonnement.
6. Dégustez, accompagné de crème sure, d'herbes fraîches et de fromage râpé.