CHIQUETAILLE DE MORUE EN SALADE
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 450 gr (16 oz) morue fraîche (cabillaud)
- 1 lime, le jus
- 1 gousse d’ail, hachée
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre blanc
- 1 piment fort, membranes et graines retirées, haché fin
- 60 ml (4 c. à table) huile de canola
- 1 oignon rouge,émincé très fin
- 2 tiges d’oignon vert, en fines rondelles
- 45 ml (3 c. à table) feuilles de persil, hachées
- 4 tomates cocktail multicolores, coupées en 8
- 1 concombre, en rondelles
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition de l’eau salée.
- Ajouter la morue et poursuivre l’ébullition, 5 minutes.
- Retirer et laisser refroidir la morue.
- Dans un bol, émietter la morue, ajouter le jus de lime, le vinaigre, l’ail, le piment, l’huile, l’oignon rouge, l’oignon vert, le persil et mélanger.
- Ajouter, les tomates et le concombre. Vérifier l’assaisonnement.
- Servir, accompagné de pain grillé.
