Côtes de porc à la basquaise

CÔTES DE PORC À LA BASQUAISE

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : xx minutes

Ingrédients

• 4 côtes de porc du Québec, sans os
• 45 ml (3 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 poivron rouge, en julienne
• 1 poivron jaune, en julienne
• 2 branches de thym, effeuillées
• 45 ml (3 c. à table) câpres
• 500 ml (2 tasses) sauce tomates maison
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Salez et poivrez les côtes de porc.
2. Dans une poêle chaude, faites colorer la viande enrobée de beurre Mycryo, ou dans le corps gras de votre choix, 2 minutes de chaque côté. Puis réservez dans une assiette.
3. Dans la même poêle, faites colorer l’oignon 1 à 2 minutes, ajoutez l’ail, les poivrons. le thym, les câpres, la sauce tomates, du sel et du poivre. Laissez mijoter 5 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
4. Sur le plan de travail, taillez la viande en grosses languettes. Dans la casserole de sauce, ajoutez les languettes de viande et laissez cuire à feu moyen 5 minutes supplémentaires.
5. Servez avec des tagliatelles fraîches.