CÔTES LEVÉES AU MIEL ET PIMENT
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 4 heures
Ingrédients
- 4 racks de côtes levées de porc du Québec, en segments de 2 à 3 côtes
- 125 ml (1/2 tasse) miel
- 1 l (4 tasses) bière
- 4 gousses d’ail, hachées
- 4 Jalapenos, membranes et graines retirées, en brunoise
- 1 citron, en quartiers
- 15 ml (1 c. à table) graines de cumin, moulues
- 30 ml (2 c. à table) paprika fumé
- 125 ml (1/2 tasse) ketchup
- 30 ml (2 c. à table) gingembre, haché
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 180 °C (350 °F).
- Dans une rôtissoire, disposez les côtes, ajoutez le miel, la bière, l’ail, les Jalapeos, le citron, le cumin, le paprika, le ketchup, le gingembre, du sel, du poivre, couvrez et laissez cuire au four, 2 heures.
- Puis découvrez et laissez cuire encore 2 heures.
- Servez, accompagné de pommes de terre rôties ou de frites.
