CRÊPES DE SARRASIN SALÉES
Rendement : 8 de taille moyenne – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 8 à 10 minutes
Ingrédients
- 1 œuf
- 375 ml (1 ½ tasse) farine de sarrasin
- 700 ml (2 3/4 de tasses) eau
- 3 ml (1/2 c. à thé) sel
Les garnitures
- Jambon en tranches
- Fromage d’Ici
- Champignons sautés
- Légumes grillés
- Etc...
Préparation
- Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les œufs, la moitié de la quantité d'eau et sel.
- Incorporer la farine et fouetter vigoureusement, jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Incorporer progressivement le reste d'eau. Laisser reposer 10 minutes.
- Dans une crêpière ou une poêle anti adhésive chaude, enduite de gras, à l'aide d'une louche, verser la juste quantité de pâte à crêpe pour couvrir la crêpière d’une fine couche de pâte et laisser cuire chaque crêpe, 20 à 30 secondes de chaque côté.
- Garnir chaque crêpe selon vos goûts.
