CREVETTES GRILLÉES ET VINAIGRETTE THYM FRUIT DE LA PASSION
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes environ
Ingrédients
- 16 crevettes décortiquées
- 2 fruits de la passion, mûrs et coupés en 2
- 10 g (1/3 oz) sucre
- 45 ml (3 c. à table) eau
- 45 ml (3 c. à table) vinaigre balsamique blanc
- 2 branches de thym, effeuillées
- 90 ml (6 c à table) huile d’olive
Préparation
- Coupez les fruits de la passion en deux, à l'aide d'une cuillère, prélevez la pulpe des fruits et réservez.
- Dans une casserole, faites chauffez le sucre et l'eau, jusqu'à belle coloration claire.
- Puis déglacez en ajoutant le vinaigre balsamique et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez la pulpe des fruits, les feuilles de thym, l'eau, puis à feu doux laissez frémir la vinaigrette jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
- Hors du feu, incorporez l'huile et laissez refroidir complètement la vinaigrette, avant de la servir.
- Dans une poêle striée chaude, ou sur la grille chaude du barbecue, faites cuire les crevettes, 2 minutes de chaque côté.
- Servez les crevettes, accompagnées de la vinaigrette préparée.
