Croquettes de poulet

CROQUETTES DE POULET

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : moins de 10 minutes

Ingrédients

• 3 poitrines de poulet Exceldor Tex-Mex
• 125 ml (1/2 tasse de fromage à la crème
• 30 ml (2 c. à table) feuilles de persil, hachées
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1/2 oignon haché
• 1 œuf, le blanc
• 125 ml (1/2 tasse) Corn Flakes nature haché
• 125 ml (1/2 tasse) chapelure de pain pour la farce
• 120 ml (8 c. à table) miel Auguste Érable
• 2 à 3 œufs, battus
• 125 ml (1/2 tasse) chapelure de pain pour la panure
• 60 ml (4 c. à table) mayonnaise
• Sel et poivre au goût
• Qs: Huile de cuisson

Préparation

1. Couper les poitrines de poulet Tex-Mex en tout petits cubes.
2. Dans le bol du robot culinaire, réduire en purée les 2/3 de cubes de poulet, le fromage à la crème, le persil, l’ail, l’oignon et le blanc d’œuf.
3. Dans un bol, mélanger la préparation obtenue, les cubes restants de poulets, les Corn Flakes, la chapelure de pain, du sel et du poivre.
4. À l’aide d’une cuillère, former de petites boulettes de préparation.
5. Aplatir légèrement chaque boulette.
6. Passer chaque boulette dans les œufs battus puis dans la chapelure de pain.
7. Dans une poêle chaude, à feu moyen, faire saisir les boulettes dans 1’’ d’huile, 3 minutes de chaque côté. Poursuivre la cuisson si besoin.
8. Retirer et réserver les croquettes sur un papier absorbant.
9. Dans une assiette, napper les croquettes d'un partie du miel d’érable.
10. Dans un bol, mélanger la mayonnaise et le reste de miel d’érable.
11. Servir les croquettes et la trempette.