CURRY DE CRABE
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de chair de crabes ou snow leg
- 500 ml (2 tasses) de céleri chinois, en tronçons
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile de canola
- 2 œufs
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari jaune
- 30 ml (2 c. à soupe) de curcuma en poudre
- 1 oignon, émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce piquante
- 60 ml (4 c. à soupe) de sauce de poisson
- 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet ou poisson
Préparation
- Dans une casserole chaude, faire revenir les morceaux de crabes et le céleri dans l'huile de canola
- Casser les œufs dans la poêle et laisser cuite tout en mélangeant.
- Ajouter la pâte de tomates, l’ail, le cari, le curcuma, l’oignon, la sauce piquante, la sauce de poisson et laisser revenir 2 minutes.
- Puis ajouter le bouillon et laisser cuire à feu doux, 10 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
- Déguster, accompagné d'un riz vapeur.
