DINDE AU WHISKY
Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 4 heures
Ingrédients
- 2 pilons de dinde
- 30 ml (2 c. à table) pâte de tomate
- 2 gousses d’ail, hachées
- 250 ml (1 tasse) carotte, en brunoise
- 250 ml (1 tasse) céleri, en brunoise
- 250 ml (1 tasse) oignon, haché
- 2 feuilles de laurier
- 4 branches de thym, effeuillées
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 125 ml (½ tasse) miel
- 500 ml (2 tasses) bière brune
- 125 ml (½ tasse) whisky
- 1l (4 tasses) bouillon de volaille
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 4 portions de pâtes fraîches cuites
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 150 °C (300 °F).
- Dans un plat allant au four, disposez les pilons de dinde, ajoutez la pâte de tomate, l’ail, la carotte, le céleri, l’oignon, le laurier, le thym, le piment de Cayenne, le miel, la bière, le whisky, le bouillon et laissez cuire au four, 4 heures.
- Retirez et sur le plan de travail, effilochez la viande.
- Sur le feu, faites réduire le jus de cuisson, au besoin. Vérifiez l’assaisonnement.
- Ajoutez l’effiloché de viande dans le jus de cuisson réduit.
- Servez, accompagné de pâtes fraîches.
