Escalopes de dinde roulées au poivron confit et fromage

ESCALOPES DE DINDE ROULÉES AU POIVRON CONFIT ET FROMAGE

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) poivrons rouges rôtis, hachés
• 1 gousse d’ail, hachée
• 4 escalopes de dinde du Québec
• 250 ml (1 tasse) mozzarella
• 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 60 ml (4 c. à table) feuilles de persil, hachées
• 750 ml (3 tasses) sauce tomates
• Sel et poivre au goût
• Ficelle de cuisine

Préparation

1. Dans un bol, mélangez les poivrons, l’ail, du sel et du poivre.
2. Sur le plan de travail, disposez à plat les escalopes de dinde.
3. Sur chaque escalope, répartissez le mélange de poivrons, la mozzarella puis roulez ou fermez les escalopes en forme de paupiette. Pour bien les tenir roulées, attachez les paupiettes, d’un tour de ficelle (facultatif).
4. Dans une poêle chaude, faites saisir chaque roulé, enrobé de beurre Mycryo, ou dans le corps gras de votre choix, 2 minutes de chaque côté.
5. Ajoutez la sauce tomates, du sel, du poivre et laissez mijoter à feu doux, 15 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
6. Servez, accompagné d’un plat de pâtes ou d’une polenta.