FILET DE PORC SAUCE BBQ
Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 2 filets de porc du Québec, coupés en deux
- 30 ml (2 c. à table) huile d’olive
- 8 tranches de bacon
- 60 ml (4 c. à table) sauce barbecue
- 4 pommes de terre, en rondelles épaisses
- 60 ml (4 c. à table)beurre
- 2 branches de thym, effeuillées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 750 ml (3 tasses) maïs en grains
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F)..
- Dans une poêle chaude, faites saisir les médaillons de porc dans une partie de l’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté.
- Roulezchaque médaillon de 2 tranches de bacon.
- Dans la même poêle chaude, faites saisir le bacon autour des médaillons, 1 minute de chaque côté.
- Sur une plaque allant au four, recouverte d’un tapis en silicone ou de papier parchemin, disposer les médaillons que vous badigeonnez de la sauce barbecue et laissez cuire au four 12 minutes.
- Entre temps, dans une poêle chaude, faites saisir les tranches de pommes de terre dans le reste d’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté.
- À feu doux, ajoutez le beurre, le thym, l’ail et laissez cuire, 10 minutes.
- Ajoutez le maïs, du sel, du poivre et mélangez. Vérifiez l’assaisonnement.
- Servez les médaillons, accompagnés de la préparation de pommes de terre.
