GNOCCHI SAUCE TOMATES MOZZARELLA
Portions : 4 - Préparation : 45 minutes– Cuisson : 25 minutes environ
Ingrédients
- 500 gr (17 oz) pommes de terre à chaire farineuse ou tout usage, Bintje, Yukon Gold, Idaho ou Russet
- 1 œuf
- 60 ml (4 c. à table) parmesan râpé
- 250 ml (1 tasse) farine
- 2 pincées de sel
- ¼ de botte de basilic, effeuillée, haché
- 125 ml (1/2 tasse) sauce tomate
- 500 ml (2 tasses) mozzarella di Bufala
Préparation
- Dans une casserole d’eau froide, démarrez la cuisson des pommes de terre avec la peau.
- Une fois cuites à cœur, égouttez, laissez tiédir et retirez la peau des pommes de terre.
- Dans un bol, écrasez les pommes de terre en purée. Ajoutez l’œuf, le parmesan, la farine, le sel et mélangez le tout.
- Sur le plan de travail enfariné, roulez de longs boudins de pâte puis coupez des morceaux pour former les gnocchis.
- Dans une casserole d’eau bouillante et salée, plongez les gnocchis dans l’eau pendant environ 2 minutes, puis retirez-les.
- Dans un bol de service, mélangez les gnocchis, le basilic et la sauce tomates. Couvrez de tranches de mozzarella et laissez fondre. Vérifiez l’assaisonnement et servez.
