GRATIN DE CHRISTOPHINES (CHAYOTTES)
Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 55 à 60 minutes
Ingrédients
- 1 kg (2 lb) Christophines, coupées en deux
- 250 ml (1 tasse) lardons
- 1 oignon, haché
- 5 ml (1 c. à thé) mélange de 4 épices
- 5 ml (1 c. à thé) thym effeuillé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) crème 35%
- 60 ml (4 c. à table) feuilles de persil, hachées
- 250 ml (1 tasse) farine
- 250 ml (1 tasse) mozzarella, râpée ou autre
- sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).
- Dans un chaudron d’eau bouillante, laisser cuire les Christophines, 20 minutes.
- Retirer de l’eau, laisser tiédir puis retirer la peau et écraser la chair, pour en faire une purée.
- Dans une poêle chaude, faire revenir les lardons.
- Ajouter l’oignon et laisser colorer légèrement.
- Ajouter le mélange de 4 épices, le thym, l’ail, du sel, du poivre et mélanger. Vérifier l’assaisonnement.
- Dans la purée, incorporer la préparation obtenue.
- Ajouter la crème, le persil, la farine et mélanger. Vérifier l’assaisonnement.
- Dans un plat à gratin, verser la préparation, couvrir de fromage et laisser cuire au four, 30 minutes.
