Grilled cheese au barbecue

GRILLED CHEESE AU BARBECUE

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes environ

Ingrédients

• 12 tranches de bacon
• 2 oignons rouges, en rondelles
• 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
• 60 ml (4 c. à table) beurre fondu
• 8 tranches de pain, style maison
• 8 tranches de fromage de votre choix
• 8 tranches fines de jambon blanc
• Sel et poivre au goût

La sauce vierge aux herbes

• 2 tomates, en brunoise fine
• 1 gousse d’ail, hachée
• 125 ml (½ tasse) huile d’olive
• 60 ml (4 c. à table) feuilles de basilic, hachées
• 60 ml (4 c. à table) ciboulette, hachée
• 60 ml (4 c. à table) feuilles de persil, hachées
• 60 ml (4 c. à table) vinaigre balsamique blanc
• 60 ml (4 c. à table) jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) sauce sriracha
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le barbecue à température medium.
2. Sur la grille du barbecue, disposez les tranches de bacon, les rondelles d'oignons et laissez griller quelques minutes.
3. Dans un bol, mélangez les rondelles d'oignon, le sirop d’érable, du sel et du poivre. Vérifiez l'assaisonnement.
4. Badigeonnez de beurre fondu, un des côtés de chaque tranche de pain.
5. Sur 4 tranches de pain, répartissez les tranches de fromage, de jambon, de bacon et les rondelles d'oignon.
6. Fermez et disposez chaque sandwich sur la grille du barbecue, à feu moyen, laissez griller 2 à 3 minutes de chaque côté selon la coloration.
7. Poursuivez en cuisson indirecte au besoin.
8. Entre temps, dans un bol, mélangez les tomates, l'ail, l'huile d'olive, le basilic, la ciboulette, le persil, le vinaigre, le jus de citron, la sauce sriracha , du sel et du poivre.
9. À l’aide du mélangeur à main, réduisez le tout, en sauce lisse.
10. Servez le grilled cheese, accompagné de la sauce vierge aux herbes.