Gyros de porc grillé et tzadiki

GYROS DE PORC GRILLÉ ET TZADIKI

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 6 minutes

Ingrédients

Le Tzadiki

• 250 ml (1 tasse) yogourt grec nature
• ½ concombre, vidé et râpé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 10 feuilles de menthe, hachées finement
• 4 tranches de longe de porc du Québec (1’’ d’épaisseur)
• 45 ml (3 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 15 ml (1 c. à table) origan sec
• 2 gousses d’ail, hachées
• 15 ml (1 c. à table) thym, effeuillé
• 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
• 4 pains pita grecs
• ½ laitue Boston
• ½ oignon rouge, tranché finement
• 2 tomates, en fines tranches

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le yogourt grec, le concombre, l’ail, la menthe, du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement. Réservez au frais ce Tzadiki.
2. Dans une poêle chaude, faites colorer les tranches de longe de porc, enrobées de beurre Mycryo ou dans le corps gras de votre choix, 2 minutes de chaque côté.
3. Ajoutez l’origan, l’ail, le thym et déglacez avec le vin blanc. Laissez évaporer le vin puis retirez du feu. Vérifiez l’assaisonnement.
4. Taillez les tranches de viande en languettes.
5. Dans une poêle, faites chauffer les pains pita.
6. Garnissez chaque pain pita de tzadiki, répartissez les feuilles de salade, l’oignon rouge, la tomate, les languettes de viande.