LASAGNE AU SAUMON
Portions : 6 à 8 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 pincée de thym
- 1 pincée d’estragon
- 60 ml (4 c. à soupe) de corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 454 gr (1lb) de saumon en cubes
- 90 ml (6 c à soupe) de pâte de tomates
- 1 l (2 tasses) de tomates, en dés
- 190 ml (3/4 de tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 500 ml (2 tasses) de sauce béchamel, chaude
- 6 feuilles de pâtes à lasagne fraîches
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan, râpé
- 250 ml (1 tasse) de mozzarella, râpée
- sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four, la grille au centre à 190° C (375° F).
- Dans une poêle chaude, faire revenir l'oignon, l'ail et le thym, l’estragon dans le corps gras de votre choix, 5 minutes. Puis retirer et réserver dans un bol.
- Toujours dans la même poêle, faire revenir les cubes de saumon, jusqu’à coloration. Réserver le tout avec les oignons.
- Dans la même poêle chaude, ajouter la pâte de tomates, les tomates et laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter le vin blanc, le bouillon de légumes, le sucre, et laisser mijoter à feu doux, environ 20 minutes.
- Puis ajouter les cubes de saumon et l’oignon. Vérifier l’assaisonnement.
- À la préparation obtenue, ajouter la sauce béchamel et mélanger. Vérifier l’assaisonnement.
- Dans un plat à lasagne, couvrir le fond d’une couche de préparation. Puis disposer un étage de pâte. Ajouter une couche de préparation, puis un étage de pâtes. Si la hauteur du plat et les quantités le permettent, continuer à alterner, couches de préparation et couches de pâtes, pour finir par une couche de préparation. Répartir sur le dessus, le parmesan et la mozzarella.
- Laisser cuire au four, 30 minutes.
