LASAGNE VÉGÉ AU TEMPEH
Portions : 8 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 60 minutes
Ingrédients
- 1 oignon, ciselé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 pincées du mélange d’herbes de Provence
- 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 454 gr (1lb) tempeh nature, haché
- 60 ml (4 c à table) pâte de tomates
- 190 ml (3/4 de tasse) vin rouge
- 1 bouillon cube
- 1 feuille de laurier
- 15 ml (1 c. à table) sucre
- 5 ml (1 c. à thé) piment en flocons
- 750 ml (3 tasses) sauce tomate maison ou du commerce
- 500 ml (2 tasses) de sauce béchamel maison, chaude
- 6 feuilles de pâtes à lasagne fraîches
- 250 ml (1 tasse) fromage à gratiner (mozzarella, cheddar)
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une poêle chaude, faites revenir l'oignon, l'ail et les herbes de Provence, dans le corps gras de votre choix, 5 minutes.
- Toujours dans la même poêle, faites revenir le tempeh, jusqu’à coloration.
- Ajoutez la pâte de tomates, le vin rouge, le bouillon cube, la feuille de laurier, le sucre, le piment, la sauce tomate et laissez mijoter, à feu doux, pendant environ 25 minutes. Salez et poivrez. Vérifiez l’assaisonnement.
- Préchauffez le four, la grille au centre à 190° C (375° F).
- À cette sauce ajoutez la sauce béchamel et mélangez. Vérifiez l’assaisonnement.
- Dans un plat à lasagne, couvrez le fond d’une couche de sauce préparée. Puis disposez un étage de pâte. Ajoutez une couche de sauce, puis un étage de pâte. Si la hauteur du plat et les quantités vous le permettent, continuez à alterner, couches de sauce et couches de pâte, pour finir par une couche de sauce. Répartissez sur le dessus, le fromage et laissez cuire au four 25 minutes.
