MINI CÔTELETTES D’AGNEAU CUMIN ET LAIT DE COCO
Portions : 4 - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 7 à 9 minutes
Ingrédients
- 1 carré d’agneau, dégraissé et coupé en côtelettes
- 5 ml (1 c. à thé) poudre de cari
- 15 ml (1 c. à table) graines de cumin, moulues
- 10 ml (2 c à thé) cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) miel
- 1 lime, le zeste et le jus
- 250 ml (1 tasse) lait de coco
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four grille du centre, sur gril (broil)
- Dans une casserole, porter à frémissement le cari, le cumin, la cassonade, le miel, le jus et le zeste de lime. le lait de coco puis laisser réduire de moitié. Vérifier l’assaisonnement.
- Entre temps, dans une poêle chaude, faire saisir les côtelettes d’agneau des deux côtés.
- Enrober les côtelettes dans le mélange préparé.
- Sur une plaque allant au four, recouvert d’un tapis en silicone, disposer les côtelettes et laisser griller 3 minutes. Servir.
NB : Pour cette recette il est important de dégraisser la viande et l’os. Pour ceux qui ne sont pas amateur d’agneau, des cubes de poulet font l’affaire, mais attention, il faut ajuster la cuisson. L’agneau peut se déguster rosé tandis que le poulet doit être bien cuit.
