PAPILLOTE D'ASPERGES ET OIGNON AVEC BALSAMIQUE BLANC, AIL DU QUÉBEC OU FLEUR D'AIL
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 8 à 10 minutes
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à table) sirop d’érable
- 90 ml (6 c à table) vinaigre balsamique blanc
- 120 ml (8 c. à table) huile d’olive
- 15 ml (1 c. à table) fleur d’ail
- 2 bottes d’asperges du Québec, nettoyées, pieds retirés
- 1 oignon, émincé
- 125 ml (1/2 tasse) parmesan, râpé fin
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le barbecue au maximum.
- Dans un bol, mélanger le sirop d’érable, le vinaigre, l’huile, la fleur d’ail, du sel et du poivre. Vérifier l'assaisonnement.
- Sur le comptoir, disposer 4 feuilles de papier d’aluminium alimentaire.
- Au centre de chaque feuille d'aluminium, répartir les asperges, l'oignon, la vinaigrette préparée et fermer en papillote.
- Sur la grille du barbecue, disposer les papillotes, en cuisson indirecte (feu coupé sous les papillotes, et brûleur à côté allumé), fermer le couvercle et laisser cuire 8 à 10 minutes.
- Au moment de servir, ajouter le parmesan râpé sur les asperges.
