Parmentier de poisson

PARMENTIER DE POISSON

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 50 minutes

Ingrédients

• 1 brocoli, en sommités
• 1 chou fleur, en sommités
• 1 oignon, émincé
• 60 ml (4 c. à table) vinaigre de vin blanc ou de riz
• 5 ml (1 c. à thé) sauce Sriracha
• 90 ml (6 c à table) sirop d’érable
• 2 gousses d’ail, hachées
• 4 portions de morue
• 60 ml (4 c. à table) chapelure panko
• 1 l (4 tasses) purée de pomme de terre
• 60 ml (4 c. à table) parmesan, râpé
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
2. Sur une plaque allant au four, recouverte de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, répartissez les sommités de chou fleur et brocoli et l’oignon.
3. Dans un bol, mélangez le vinaigre, la sauce Sriracha, le sirop d’érable, l’ail.
4. Répartissez le mélange sur les légumes, salez, poivrez et laissez cuire au four 20 minutes.
5. Dans un plat à gratin, déposez les portions de poisson, salez, poivrez et répartissez la chapelure panko.
6. Sur le dessus ajoutez les légumes rôtis, couvrez de purée de pomme de terre, saupoudrez le parmesan et laissez cuire au four 30 minutes.