P TES ALFREDO ET LÉGUMES SAUTÉS
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : environ 60 minutes
Ingrédients
- 4 portions de tagliatelles ou fettuccines cuites al dente
- 30 ml (2 c. à table) bouillon concentré Knorr aux légumes
- 1 tête d'ail entière
- 30 ml (2 c. à table) huile d'olive
- 500 ml (2 tasses) crème 15 % à cuisson
- 125 ml (1/2 tasse) parmesan, râpé
- sel et poivre au goût
Les légumes sautés
- 1 oignon, émincé
- 250 ml (1 tasse) poivron rouge, en julienne
- 60 ml (4 c. à table) huile d'olive
- 250 ml (1 tasse) petits pois congelés
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre balsamique blanc
- sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four, la grille au centre à 180 °C (350 °F).
- À l'aide d'un couteau, tailler le dessus de la tête d'ail.
- Sur la tête d'ail, verser l'huile d'olive puis l'envelopper d'un papier d'aluminium, la déposer dans un bol allant au four et laisser cuire au four, 45 minutes.
- Sortir les gousses d'ail de leur peau et les réserver.
- Dans une poêle chaude, ajouter la crème, 3 gousses d'ail rôties, le bouillon concentré Knorr aux légumes et laisser frémir quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement.
- Ajouter les pâtes cuites, le parmesan et les enrober de la sauce préparée.
- Dans une autre poêle chaude, faire revenir l'oignon et le poivron dans un peu d'huile d'olive, 2 à 3 minutes.
- Ajouter les petits pois, le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson, 2 minutes. Vérifier l'assaisonnement.
- Garnir les assiettes de pâtes puis ajouter quelques légumes sautés.
