Pétoncles grillés à la mangue

PÉTONCLES GRILLÉS À LA MANGUE

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 1 minute 30 secondes

Ingrédients

• 36 pétoncles Princesse
• 60 ml (4 c. à table)corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 30 ml (2 c. à table) graines de pavot
• 2 mangues,en cubes
• 250 ml (1 tasse) crème sûre
• 30 ml (2 c. à table) ciboulette, hachée
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1/2 citron, le jus
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une poêle très chaude, faites saisir les pétoncles enrobées de beurre Mycryo ou dans le corps gras de votre choix,45 secondes de chaque côté. Salez, poivrez et saupoudrez de graines de pavot.
2. Réalisez des brochettes en alternant cubes de mangue et pétoncles.
3. Dans un bol mélangez la crème sûre, les cubes restants de mangue, la ciboulette, l’ail, le jus de citron, du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement.
4. Servez les brochettes de pétoncles, accompagnées de cette sauce préparée.