PILON DE DINDE RÔTI
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 4 heures
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) pâte de tomate
- 60 ml (4 c. à table) miel
- 250 ml (1 tasse) vin blanc sec
- 3 gousses d’ail, hachées
- 6 branches de thym, effeuillées
- 4 pilons de dinde du Québec
- 1 l (4 tasses) bouillon de volaille
- 500 ml (2 tasses) carottes, en rondelles
- 500 ml (2 tasses) céleri, en rondelles
- 125 ml (½ tasse) parmesan, râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélangez la pâte de tomate, le miel, le vin blanc, l’ail et le thym.
- Dans une rôtissoire, disposez les pilons de dinde, versez dessus le mélange préparé, ajoutez le bouillon, couvrez d'un papier d'aluminium et laissez cuire au four, à couvert, 2 heures.
- Retirer le papier d’aluminium, ajoutez les carottes et le céleri et poursuivez la cuisson 2 heures.
- Servez, parsemé de parmesan et accompagné de pâtes fraîches.
