Pizza blanche à base d’oignons, olives, tomates et feta

PIZZA BLANCHE À BASE D’OIGNONS, OLIVES, TOMATES ET FETA

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 2 oignons jaunes, émincés
• 120 ml (8 c. à table) huile d’olive
• 125 ml (½ tasse) vin blanc
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 pincées du mélange d’herbes de Provence
• 15 ml (1 c. à table) sirop d’érable
• 250 ml (1 tasse) feta, en cubes
• 2 tomates, en dés
• 60 ml (4 c. à table) feuilles de persil, hachées
• 125 ml (½ tasse) olives vertes
• 250 ml (1 tasse) mozzarella, râpée

Préparation

1. Préchauffer le four, la grille au centre à 290 °C (550 °F).(La pierre à pizza dans le four).
2. Dans une poêle chaude, faire colorer l’oignon dans une partie d'huile d'olive, 3 minutes.
3. À feu doux, ajouter le vin blanc, l’ail, les herbes de Provence, le sirop d’érable et laisser compoter. Vérifier l'assaisonnement.
4. Dans un bol, mélanger la feta, les tomates, le reste d’huile d’olive, le persil, les olives, du sel et du poivre. Vérifier l'assaisonnement.
5. Sur le plan de travail, étaler la pâte.
6. Sur la pâte, répartir les oignons compotés, la mozzarella, puis le mélange de tomates et feta et laisser cuire au four, 5 minutes.