POIVRONS GRILLÉS AUX ŒUFS
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : environ 30 minutes
Ingrédients
- 4 œufs du Québec
- 4 poivrons de couleur au choix
- 3 jalapenos, membranes et graines retirées
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 45 ml (3 c. à table) vinaigre balsamique
- 250 ml (1 tasse) riz blanc cuit
- 125 ml (1/2 tasse) crème à cuisson 35 %
- 250 ml (1 tasse) fromage cheddar, râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le barbecue, au maximum.
- Couper le dessus des poivrons et les évider.
- Hacher les jalapenos.
- Dans un bol, mélanger les jalapenos, les oignons, l’ail, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Sur la grille du barbecue, recouverte d’un tapis de cuisson, laisser griller les oignons et jalapenos, 5 minutes, tout en les retournant régulièrement. Vérifier l’assaisonnement.
- Dans chaque poivron, répartir le riz, les déposer sur la grille du barbecue, couper le feu sous les poivrons, fermer le couvercle et laisser cuire, 8 minutes, en cuisson indirecte.
- Dans chaque poivron, répartir les légumes grillés préparés, casser un œuf, puis répartir la crème et le fromage râpé.
- Sur la grille du barbecue, toujours en cuisson indirecte, disposer les poivrons farcis, fermer le couvercle et laisser cuire, 15 minutes, le temps que l’œuf soit cuit à votre goût.
