PORC AUX OLIVES
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 35 à 40 minutes
Ingrédients
- 800 gr (27 oz) cubes de porc du Québec
- 60ml corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo).
- 2 oignons, émincés
- 2 carottes, en brunoise
- 2 gousses d’ail, hachées
- 250 ml (1 tasse) vin blanc
- 375 ml (1 ½ tasse) d’olives vertes dénoyautées
- 15 ml (1 c. à table) thym, effeuillé
- 1 l (4 tasses) bouillon de légumes
- 30 ml (2 c. à table) fécule de mais, diluée dans un peu d’eau
- Sel et poivre au goût
- 4 portions de pâtes cuites au choix
Préparation
- Dans une cocotte, faites revenir les cubes de porcs, enrobés de beurre Mycryo ou dans le corps gras de votre choix.
- Ajoutez et faites revenir 2 minutes de plus, les oignons, les carottes, l’ail, du sel et du poivre.
- Puis déglacez au vin blanc, laissez réduire un peu.
- Ajoutez les olives, le thym, le bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu moyen, 30 minutes.
- Ajoutez la fécule, mélangez et vérifiez l’assaisonnement.
