PORC HACHÉ À LA CORÉENNE
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 8 minutes
Ingrédients
- 500 gr (17 oz) porc, haché
- 60 ml (4 c. à table)huile de canola
- 60 ml (4 c. à table)huile de sésame
- 30 ml (2 c. à table) gingembre, râpé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 60 ml (4 c. à table)sauce soya
- 5 ml (1 c. à thé) sauce piquante Sriracha
- 15 ml (1 c. à table) miel
- 125 ml (½ tasse) arachides, concassées
- 4 œuf (cuitsmollet ou à la poêle)
- 500 ml (2 tasses) fèves d’édamame (blanchies dans l’eau bouillante)
- 250 ml (1 tasse) chou rouge, râpé fin
- 250 ml (1 tasse) carotte,râpée fin
- 2 oignons verts,émincés
- Kimchi au goût
- Sel et poivre au goût
- 4 portions de riz à sushi cuit
La vinaigrette pour les légumes
- 60 ml (4 c. à table)vinaigre de riz
- 5 ml (1 c. à thé) sucre
- 60 ml (4 c. à table)huile de canola
- 30 ml (2 c. à table) huile de sésame
- 30 ml (2 c. à table) graines de sésame
Préparation
- Dans une poêle chaude, faites revenir la viande dans l’huile de canola, 5 minutes,jusqu’à obtenir une belle coloration.
- Ajoutez l’huile de sésame, le gingembre, l’ail, la sauce soya, la sauce piquante, le miel, les arachides etlaissez revenir le tout 2 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
- Dans une poêle chaude,dans un peu d’huile, faites cuire les œufs, à votre goût. Salez et poivrez.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre, l’huile de canola, l’huile de sésame et les graines de sésame.
- Répartissez la vinaigrette obtenue sur les fèves, sur le chou et sur la carotte.
- Dans chaque bol de service, répartissez le riz, les fèves, le chou, la carotte puis le porc haché, couvrez d’un œuf et enfin parsemez les oignons verts et le kimchi.
