POULET SAUTÉ SAUCE ARACHIDES
Portions : 4 - Préparation & Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 3 poitrines de poulet, coupées en cubes
- 30 ml (2 c. à table) beurre de cacao Mycryo Cacao Barry ou huile de canola
- 1 oignon, pelé, émincé
- 2 gousses d’ail, pelées, dégermées, ciselées
- 7.5 ml (1/2 c. à table) pâte de cari rouge
- ¼ bâton de citronnelle, ciselé très fin
- 15 ml (1 c. à table) purée de tamarin
- 160 ml (5/8 de tasse) lait de coco
- 125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet pauvre en sel
- 60 ml (4 c. à table) beurre arachide
- 30 ml (2 c. à table) sucre
- 15 ml (1 c. à table) arachides grillées non salées, concassées
- sel et poivre, au goût
Préparation
- Saupoudrez les cubes de poulet de beurre de cacao Mycryo, de sel et poivre.
- Dans une poêle ou un wok, à feu vif, faites sauter le poulet, puis ajoutez l'oignon et l'ail et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
- Ajoutez la pâte de cari, la citronnelle et le tamarin, remuez pour enrober les cubes de poulet. Ajoutez le lait de coco, le bouillon, le beurre d'arachide et le sucre, laissez mijoter le temps d'obtenir la consistance de sauce. Vérifiez l’assaisonnement.
- Ajoutez les arachides grillées, mélangez. Servez avec le riz.
