Ragoût de pilons de poulet à la provençale

RAGOÛT DE PILONS DE POULET À LA PROVENÇALE

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 125 minutes

Ingrédients

• 8 pilons de poulet du Québec
• 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 1 oignon, émincé
• 250 ml (1 tasse) vin blanc
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 l (4 tasses) sauce tomates maison
• 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
• 250 ml (1 tasse) olives vertes entières ou en rondelles
• 2 poivrons jaunes, en julienne
• 5 ml (1 c. à thé) mélange d'herbes de Provence
• 5 ml (1 c. à thé) paprika
• 15 ml (1 c. à table) miel
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une cocotte, faites revenir les pilons de poulet enrobés de beurre Mycryo ou dans le corps gras de votre choix, jusqu'à coloration.
2. Ajoutez l'oignon et laissez cuire 2 minutes. Assaisonnez légèrement de sel et poivre.
3. Ajoutez le vin blanc pour déglacer, puis ajoutez tous l'ail, la sauce tomates, le bouillon, les olives, les poivrons, les herbes de Provence, la paprika et le miel.
4. Couvrez et laissez cuire, à feu doux, 2 heures.