RIZ SAUTÉ AU CANARD ET AUX ŒUFS
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 6 à 8 minutes
Ingrédients
- 1 magret de canard, en tranches fines
- 60 ml (4 c. à table) d’huile de canola
- 30 ml (2 c. à table) de sauce Hoisin
- 60 ml (4 c. à table) de sauce soya
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à table) de gingembre frais, haché
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante
- 4 haricots au kilomètre, en tronçons
- 2 échalotes françaises, émincées
- 4 œufs
- 4 portions de riz, cuit
- 4 oignons verts, en rondelles
- 60 ml (4 c. à table) d’huile de sésame
- 30 ml (2 c. à table) de graines de sésame
Préparation
- Dans une poêle ou un wok chaud, faire saisir les tranches de canard dans un peu d'huile de canola, à feu vif.
- Ajouter la sauce Hoisin, la sauce soya, l’ail, le gingembre, la sauce piquante, les haricots au kilomètre, les échalotes et laisser revenir le tout 2 minutes. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile, cassez les œufs directement dans la poêle et les faire cuire rapidement en mélangeant.
- Ajouter le riz cuit et faire sauter le tout.
- Ajouter la viande préparée, l’oignon vert, l’huile de sésame et les graines de sésame.
