Rôti de palette de porc du québec aux oignons compotés et miel

RÔTI DE PALETTE DE PORC DU QUÉBEC AUX OIGNONS COMPOTÉS ET MIEL

Portions : 4 à 6 – Préparation : 15 minutes - Cuisson : 7 heures

Ingrédients

• 1.2 kg (2.6 lb) rôti de palette de porc du Québec
• 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 24 oignons chipollini ou 8 oignons jaunes petits
• 15 ml (1 c. à table) fécule de maïs, diluée dans un peu d’eau
• 500 ml (2 tasses) champignons de Paris, tranchés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 branches de thym, effeuillées
• 1 citron, pelé à vif et coupé en deux
• 125 ml (1/2 tasse) miel
• 1l (4 tasses) bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une poêle, à feu vif, faites revenir la palette de porc enrobée de beurre Mycryo, ou dans le corps gras de votre choix. Saisissez 2 à 3 minutes de chaque côté. Puis déposez la viande dans une mijoteuse.
2. Ajoutez les oignons, l’ail, le thym, le citron, le miel, le bouillon de légumes, du sel et poivre. Laissez cuire à couvert, à basse température (low) pour 6 heures.
3. Ajoutez la fécule et les champignons dans la mijoteuse et laissez cuire encore 1 heure.
4. Durant la cuisson vérifiez qu’il reste toujours du liquide. Vérifiez l'assaisonnement et laissez réduire la sauce au besoin.
5. Accompagnez ce rôti de palette d'une purée de pommes de terre