SALADE ASIATIQUE DE POULET
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet du Québec
- 30 ml (2 c. à table) sauce thaï aigre piquante
- 30 ml (2 c. à table) vinaigre de riz
- 60 ml (4 c. à table) sauce soja
- 30 ml (2 c. à table) huile de canola
- 60 ml (4 c. à table) huile de sésame
- 1 lime, le jus
- 5 ml (1 c. à thé) sauce piquante Sambal Oelek
- 1 poivron rouge, en lanières
- 1 poivron vert, en lanières
- 250 ml (1 tasse) pois mange-tout
- 1 mangue, en lanières
- 500 ml (2 tasses) fèves de haricot mungo
- 60 ml (4 c. à table) graines de sésame
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélangez la sauce thaï, le vinaigre, la sauce soja, l’huile de canola, l’huile de sésame, le jus de lime et la sauce piquante. Divisez la sauce en 2/3 et 1/3.
- Dans un plat à gratin, déposez les poitrines de poulet, utilisez le tiers de la sauce préparée pour les badigeonner et laissez cuire au four, 20 minutes
- Taillez les poitrines de poulet en tranches et laissez refroidir.
- Dans un bol, mélangez les poivrons, les pois mange-tout, la mangue, les fèves et le reste de sauce préparée.
- Dans chaque bol de service, répartissez les légumes, sur le dessus les tranches de poulet et les graines de sésame.
