Salade de brocoli et fromage sur socca croustillante

SALADE DE BROCOLI ET FROMAGE SUR SOCCA CROUSTILLANTE

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

La socca

• 250 gr (9 oz) farine de pois chiches
• 500 ml (2 tasses) eau
• 45 ml (3 c. à table) huile d’olive
• 5 ml (1 c. à thé) sel
• Sel et poivre au goût

La salade de brocoli

• 90 ml (6 c à table) huile d’olive
• 60 ml (4 c. à table) vinaigre de vin blanc
• 1 gousse d’ail, hachée
• 3 ml (1/2 c. à thé) mélange d’herbes de Provence
• 15 ml (1 c. à table) sirop d’érable
• 2 têtes de brocoli, en morceaux
• 125 ml (½ tasse) oignon rouge, émincé fin
• 3 mandarines, en segments
• 250 ml (1 tasse) parmesan, en copeaux
• 125 ml (½ tasse) pacanes torréfiées
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four, la grille au centre à 260 °C (500 °F).
2. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélangez la farine de pois chiches, l’eau, l’huile d’olive et le sel, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Sur une plaque allant au four huilée, versez le mélange en une fine couche et laissez cuire au four, environ 10 minutes, le temps que la surface soit cuite et dorée sur le dessus.
4. Sur le dessus, parsemez du poivre du moulin et taillez en morceaux.
5. Entre temps, dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, les herbes de Provence, le sirop d’érable, du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement.
6. Ajoutez le brocoli, l’oignon, les mandarines et mélangez le tout.
7. Ajouter les copeaux de parmesan, les pacanes.
8. Servez, accompagné de la socca.