SALADE DE CAROTTES RÔTIES ET FROMAGE D’ICI
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 12 à 16 carottes nantaises, épluchées et coupées en 2 ou 4
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 30 ml (2 c. à table) moutarde forte
- 30 ml (2 c. à table) yogourt nature
- 15 ml (1 c. à table) graines de moutarde
- 30 ml (2 c. à table) sirop d’érable
- 1 gros cornichon, en julienne
- 8 tranches de fromage OKA artisan
- qs fleur de sel
- Qs croûtons de pain grillé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, enrobez les carottes d'une partie de l'huile d'olive, salez et poivrez.
- Sur une plaque allant au four, recouverte d'un tapis en silicone ou de papier parchemin, disposez les carottes et laissez cuire au four 10 minutes. Laissez refroidir.
- Entre temps, dans un bol, mélangez la moutarde, le restant d'huile d’olive, le yogourt, les graines de moutarde, le sirop d’érable.
- Dans un bol, mélangez les carottes, le cornichon et un peu d’huile d’olive, au besoin.
- Au fond de chaque assiette, répartissez la sauce préparée, puis les carottes et cornichon, le fromage Oka sur le dessus. Saupoudrez un peu de fleur de sel.
- Servez, accompagné de croûtons de pain.
