SALADE DE POIVRONS
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : environ 20 minutes
Ingrédients
- 2 poivrons rouges, coupés en 2, membranes et graines retirées
- 2 poivrons jaunes, coupés en 2, membranes et graines retirées
- 2 poivrons verts, coupés en 2, membranes et graines retirées
- 1 échalote, hachée fin
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 tomate, en brunoise
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre balsamique blanc
- 60 ml (4 c. à table) feuilles de basilic, hachées
- 120 ml (8 c. à table) huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) de pâtes fusilli cuites
- 375 ml (1 ½ tasse) feta, en cubes
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre sur gril (broil)
- Sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis en silicone, répartissez les poivrons rouges et jaunes et laissez cuire au four, le temps nécessaire pour les rôtir.
- Retirez les poivrons et laissez refroidir dans un contenant fermé.
- Retirez la peau des poivrons.
- Sur le plan de travail, taillez en julienne les poivrons rouges, jaunes et verts
- Dans un bol, mélangez l’échalote, l’ail, la tomate, le vinaigre, le basilic, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement.
- Ajoutez les poivrons, les pâtes, mélangez et répartissez les cubes de féta.
