SALADE DE POIVRONS RÔTIS ET FETA
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 minutes environ
Ingrédients
- 3 poivrons rouges, coupés en 2
- 1 gousse d’ail, hachée
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
- 60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
- 1 pincée d’origan sec
- 12 tomates cocktail jaunes, coupées en 2 ou 4
- 125 ml (1/2 tasse) de feta
- 8 croûtons de pain
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Préchauffer le four, la grille au centre à gril (broil).
- Sur une plaque allant au four, recouverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, disposer les poivrons, la peau vers le haut.
- Laissez cuire au four jusqu'à ce que les poivrons soient grillés.
- Dans un bol, entasser les poivrons, couvrir et laisser refroidir.
- À l’aide d’un couteau d’office, retirer la peau des poivrons.
- Sur un plan de travail, tailler les poivrons en languettes.
- Dans un bol, mélanger les poivrons, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre, l’origan, les tomates, du sel et du poivre. Vérifier l’assaisonnement.
- Garnir chaque assiette de salade, sur le dessus effriter le fromage feta et ajouter 2 croûtons.
