SANDWICH À LA NIÇOISE (INSPIRATION PAN BAGNAT)
Portions : 4 – Préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 2 tomates, en rondelles
- 1 poivron vert, en rondelles
- 12 olives noires dénoyautées (olives niçoises si possible)
- 3 radis, en rondelles fines
- ½ oignon rouge, émincé fin
- 180 ml (12 c. à table) huile de d’olive
- ½ gousse d’ail, hachée fin
- 90 ml (6 c à table) vinaigre de vin rouge
- 4 pains à sandwich (pain baguette, pain à sous-marin, pain Ciabatta)
- 2 conserves de thon à l’huile
- 8 filets d’anchois
- 4 œufs durs, en rondelles
- Sel et poivre au goût.
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger les tomates, le poivron, les olives, les radis, l’oignon, ajouter l’huile d’olive, l’ail, le vinaigre, du sel et du poivre.
- Ouvrir les pains en deux et dans chacun, répartir la salade préparée, le thon, les anchois, les rondelles d'œufs et enfin répartir la vinaigrette restante.
- Ps : En option, une version luxe, le thon en conserve est remplacé par un pavé de thon frais en tataki : saisir, assaisonner puis trancher le pavé de thon et garnir le sandwich.
