SANDWICH ROI DU CAMPING
Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : environ 15 minutes
Ingrédients
- 2 bavettes bœuf Québec
- 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) thym sec
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre de cidre
- 1 gousse d’ail, hachée
- 60 ml (4 c. à table) huile de cuisson
- 1 botte d’asperges du Québec, la base du pied retirée
- 4 piments Jalapenos, membranes et graines retirées, coupés en deux
- 250 ml (1 tasse) fromage de chèvre frais d’ici
- 30 ml (2 c. à table) purée de raifort
- 4 pains Ciabatta, coupés en deux
- 4 cornichons
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le barbecue au maximum.
- Tailler les bavettes en 2 ou 3 fines escalopes.
- Dans un bol, mélanger 15 ml (1 c. à table) de sirop d’érable, le thym, le vinaigre de cidre, l’ail et l’huile de cuisson.
- Badigeonner la viande du mélange préparé.
- Au barbecue, faire griller la viande, 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Badigeonner les asperges et les piments du reste du sirop d’érable.
- Griller les piments Jalapenos et les asperges, à feu vif, 6 à 8 minutes, tout en les retournant régulièrement.
- Assaisonner de sel et poivre puis tailler les asperges en deux.
- Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre frais, le raifort, du sel et du poivre. Vérifiez l'assaisonnement.
- Faire griller légèrement les pains Ciabatta.
- Dans chaque pain, répartir le fromage de chèvre préparé, les asperges, les Jalapenos et le bœuf grillé. Fermer chaque sandwich et planter un cornichon sur le dessus avec un pic.
