Soupe au bœuf haché et nouilles

SOUPE AU BŒUF HACHÉ ET NOUILLES

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 1.5 l (6 tasses) de bouillon de bœuf
• 1 oignon, finement émincé
• 45 ml (3 c. à table)fécule de maïs, diluée dans un peu d’eau
• 500 ml (2 tasses) maïs, en grains
• 4 portions de nouilles à Ramen
• 450 gr (1 lb) bœuf haché
• 60 ml (4 c. à table)corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 1 aubergine, en gros cubes
• 250 ml (1 tasse) vin rouge
• 30 ml (2 c. à table) pâte de tomates
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 pincées d’origan
• 2 oignons verts, en rondelles
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de bœuf. Puis ajoutez l’oignon, la fécule de maïs, les grains de maïs et laissez mijoter 10 minutes. Vérifiezl’assaisonnement.
2. Faites cuire les nouilles selon les consignes de l’emballage.
3. Entre temps, dans une poêle chaude,faites revenir le bœuf haché dans un peu de corps gras de votre choix,à feu vif pour le faire bien colorer. Retirez et réservez.
4. Dans la mêmepoêle, faites revenir les aubergines 2 minutes, ajoutez le vin rouge, la pâte de tomates, l’ail, l’origan et laissez compoter légèrement. Puis ajoutez la viande hachée. Vérifiezl’assaisonnement.
5. Danschaque bol, répartissez les nouilles, ajoutez le bouillon puis la viande et les oignons verts.