Soupe au poulet, lait de coco et nouilles

SOUPE AU POULET, LAIT DE COCO ET NOUILLES

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 11 minutes

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet, en fines tranches
• 30 ml (2 c. à table) de corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 30 ml (2 c. à table) de sauce soya
• 30 ml (2 c. à table) de sauce de poisson
• 15 ml(1 c. à table) de pâte de cari rouge
• 15 ml(1 c. à table) de miel
• 250 ml (1 tasse) de lait de coco
• 1 poivron, en julienne
• 1 l (4 tasses) de bouillon de volaille
• 4 portions de nouilles de blé
• 250 ml (1 tasse) de fèves germées
• 90 ml (6 c à table)de feuilles coriandre, hachées
• 8 feuilles de basilic thaï
• 1 lime, en quartier

Préparation

1. Dans une poêle chaude, faire revenir les tranches de poulet, enrobées de beurre Mycryo ou dans le corps gras de votre choix, 2minutes. Ajouter, la sauce soya, la sauce de poisson, la pâte de cari, le miel et laisser revenir 1 minute supplémentaire.
2. Ajouter le lait de coco, le poivron, le bouillon et laisser mijoter à feu moyen, 8 minutes.
3. Entre temps, faire cuire les nouilles de blé selon les indications du fabricant.
4. Dans chaque bol,répartir les nouilles, les fèves germées, la coriandre, le basilic, verser dessus la soupe préparée et server avec un quartier de lime.