Soupe Coco curry

Soupe Coco curry

• 1 conserve de lait de coco
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail haché
• 1 c a s de pate de tomate
• 1 c a c de pate de cari rouge
• 1 c a s de gingembre haché
• 4 tasses de bouillon légumes faible en sel
• 2 c a s d’huile de sésame
• 1 jus de lime
• 1 carotte en julienne
• 2 c a s de sauce soya
• Sel et poivre

Garniture :

• 200 gr de cube de poisson blanc
• 2 c a s de sauce hoisin
• 1 tasse de champignon shiitake haché (sans les pieds)
• 1 c a s de sauce piquante
• 2 c a s d’huile végétale
• Sel et poivre au gout

1. Dans une casserole faite bouillir le bouillon de légumes avec l’échalote la pate de cari la pate de tomate, l’ail et le gingembre. Laisser frémir 10 min, ajouter la carotte, le lait de coco le jus de lime la sauce soya et l’huile de sésame.
2. Laisser frémir 3 min et rectifier l’assaisonnement.
3. Dans une poêle chaude avec un peu de gras faite revenir les cubes de poissons et les champignon 2 a 3 min tout en mélangeant.
4. Ajouter la sauce hoisin et la sauce piquante.
5. Rectifier l’assaisonnement.
6. Repartir le bouillon dans des bols puis garnir de poisson.
7. Lait de coco, épices, oignons, ail, gingembre, citronnelle, crevettes, sauce hoisin, huile de sésame, piment, sauce soya sel et poivre