Soupe de pois verts et maïs

SOUPE DE POIS VERTS ET MAÏS

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 17 minutes

Ingrédients

• 1 oignon, émincé
• 30 ml (2 c. à table) huile d’olive
• 1.5 l (6 tasses) bouillon de poulet
• 250 ml (1 tasse) graines de maïs
• 30 ml (2 c. à table) sirop d’érable
• 1 citron, jus
• 500 ml (2 tasses) de pois verts
• 1 gousse d’ail, hachée
• 250 ml (1 tasse) croûtons de pain
• 60 ml (4 c. à table) parmesan, râpé
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon, dans l'huile d'olive, 2 minutes.
2. Ajouter le bouillon, le maïs, le sirop d’érable, le jus de citron et laisser cuire, 10 minutes.
3. Ajouter les pois verts et laisser cuire, 5 minutes. Vérifier l'assaisonnement.
4. Servir, accompagné de croûtons et parsemé de parmesan.