Soupe de poisson

SOUPE DE POISSON

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

• 1 oignon, haché
• 60 ml (4 c. à soupe) huile d’olive
• 2 branches de céleri, en cubes
• 1 poivron rouge, en brunoise
• 3 gousses d’ail, hachées
• 2 tomates, en dés
• 2 pincées du mélange d’herbes de Provence.
• 1 pincée de safran
• 5 ml (1 c. à thé) paprika
• 16 pommes de terre Grelot, coupées en deux
• 2 l (8 tasses) bouillon de légumes
• 4 pavés de morue fraîche (ou cabillaud)
• sel et poivre du moulin au goût

Préparation

1. Dans une casserole, dans l'huile d'olive faites revenir l’oignon, puis le céleri et le poivron. Ajoutez l’ail, les tomates, les herbes de Provence, le safran, le paprika, les pommes de terre, du sel et du poivre.
2. Couvrez de bouillon et laissez cuire à feu moyen, 30 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
3. Coupez chaque pavé de morue en 3 tronçons.
4. Dans la casserole, déposez les morceaux de poisson dans le bouillon et laissez mijoter à feu doux, 10 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
5. Accompagnez ce plat de croûtons tartinés d'un peu de mayonnaise maison.