SOUPE D'EDAMAMES CRÉMEUSE
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 22 minutes
Ingrédients
- 1 oignon, haché
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 1 l (4 tasses) bouillon de volaille
- 250 ml (1 tasse) vin
- 250 ml (1 tasse) lait
- 125 ml (1/2 tasse) crème 35%
- 1 l (4 tasses) fèves d’edamame congelées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) wasabi
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d'olive, 2 minutes.
- Ajouter le bouillon, le vin, la crème, les fèves, l'ail, le wasabi et laisser cuire 20 minutes, à feu moyen.
- Récupérer la moitié des fèves et réserver dans un bol.
- A l’aide du mélangeur à main, réduire en purée le reste du contenu de la casserole. Vérifier l'assaisonnement.
- Ajouter les fèves réservées dans la casserole.
- Servir, accompagné de croûtons de pain et de beurre
