SOUPE SAUMON ET FÈVES
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 1 poireau, émincé fin
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 500 ml (2 tasses) saumon en cubes
- 500 ml (2 tasses) lait
- 500 ml (2 tasses) bouillon de légumes
- 250 ml (1 tasse) pommes de terre cuites, en cubes
- 60 ml (4 c. à table) aneth, haché
- 15 ml (1 c. à table) sirop d’érable
- 250 ml (1 tasse) fèves d’edamame
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, faites revenir le poireau dans l’huile d’olive, 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l’ail, le saumon et laissez revenir encore 2 minutes.
- Ajoutez le lait, le bouillon, les cubes de pommes de terre, l’aneth, le sirop, les fèves d’edamame et laissez cuire, 10 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
